Beschrijving

Cave St Maurice Poujol Lacoste Blanc

Frankrijk

Streek: Cévennes

Druif: Viognier

De Cévennes is een redelijk nieuw Franse wijngebied ligt verborgen in het centraal massief in het zuiden van Frankrijk. Een oud bergachtig gebied waar de bodem voor het grootste gedeelte bestaat uit klei en kalksteen. De stokken voor deze wijn zijn gemiddeld 35 jaar oud. Daarnaast rijpen de druiven een stuk langzamer door het grote verschil van temperatuur gedurende de dag en tijdens de nacht. Langere rijping betekend meer intensiteit in de smaak en dat proef je in deze Viognier. Daarnaast heeft minimaal 70% van het sap minimaal 4 maanden gerijpt op eikenhouten vaten. Daarom noemen wij deze wijn liefkozend, de kleine Condrieu.

Volle witte wijn met aroma's van rijp geel fruit zoals abrikoos en mango. Houtrijping draagt bij aan het mooi vleugje vanille.

Schelp en schaaldieren zoals krab, kreeft en coquilles. Gegrilde stevige vissoorten als zeebaars en rijpe geitenkazen.

Serveer temp.: 10 – 12 °C