Beschrijving

KLIMAAT & TERROIR: Mediterraan klimaat met droge, hete zomers. De wijngaarden liggen op 850 meter hoogte en de bodem bestaat uit zanderig leem met veel kiezels. De druivenstokken zijn tussen de 15 en 40 jaar. De rendementen zijn zeer laag.

VINIFICATIE: De druiven vergisten in RVS-tanks (3000L) en houten vaten (1000L). Perswijn wordt niet gebruikt. Daarna rijpt 70% van de wijn in vaten van Frans eikenhout (35% nieuw en 65% gebruikt), en 30% in 1000L houten vaten gedurende 12 maanden.

DRUIVEN: bobal (90%), merlot (10%) ALCOHOL PERCENTAGE: 15,00%

GEUR & SMAAK: Aromatische wijn met specerijen, vanille, kokos en rijp fruit zoals bramen, gedroogde vijgen en cranberry jam. De smaak is vol, maar fris met geïntegreerde tannines.

SERVEERSUGGESTIE: De aromatische en rijpe tonen in deze wijn zijn ideaal bij allerlei gerechten met rood vlees, stoofpotten met specerijen en wild.

WEETJE: Bobal komt vooral voor in het wijngebied Utiel-Requena rond Valencia, waar het op zeer grote hoogte (>700m) zorgt voor uitstekende kwaliteitswijnen.