Voor de 1685 Chardonnay laat Boschendal graag zien wat ze allemaal in huis hebben, daarom gebruiken ze voor deze wijn de Chardonnay druiven van 3 van hun beste wijngaarden die zijn gelegen in Stellenbosch, Elgin Valley en de Boschendal Farm. Door gebruik van verschillende bodems en een rijping op eiken houten vaten ontwikeld deze wijn zicht tot één van de iconen van het legendarische huis Boschendal.