2023 Chardonnay Le Petit Noir Pays d'Oc

Le Petit Noir wijnen worden gemaakt in de Minervois, geproduceerd door Celliers Jean d'Alibert (opgericht in 1953).   Celliers Jean d'Alibert ligt 20 km. ten zuiden van Carcassone en 25 km. ten noorden van Narbonne.  De wijnen worden verbouwd op een kalkhoudende ondergrond, veelal op de zuidhellingen van dit pittoreske landschap.   Het klimaat is mediterraan met Atlantische weersinvloeden.  Onder deze naam vinden de volle en fruitige wijnen, met het warme karakter van het Franse zuiden, hun weg naar vele wijnliefhebbers in de wereld. 

De druiven worden met de hand geplukt. De druiven ondergaan een koude maceratie alvorens geperst te worden. Fermentatie gebeurt op droesem. De Chardonnay uit de Minervois wordt beschouwd als de beste van de Languedoc-Roussillon. Geen rijping. 

Lichtgeel met groene hinten. Intense aroma’s van limoen en mango. 

Hij past bij voorgerechten, vis, wit vlees en exotische gerechten. 

Nu te drinken.