Salentein Cuvée Exceptionnelle Brut NV

 

 

Salentein Sparkling is heerlijk om te drinken bij elke gelegenheid, op het terras met vrienden en familie, om te toosten, als aperitief of gewoon als sprankelend verwenmoment. Daarnaast een heerlijke combinatie met sushi, kreeft en oesters.

 

Bodegas Salentein is opgericht door de Nederlandse zakenman en visionair Mijndert Pon. Het project Bodegas Salentein startte in 1997, de bouw van de bodega werd in 1999 voltooid. De wijngaarden van Salentein kennen echter een veel langere geschiedenis.

 

Afkomstig uit de wijngaarden van El Oasis Estate, in Alto Valle de Uco, 1100 meter boven zeeniveau in de hoog gelegen Uco Valley regio. De wijngaarden profiteren van het zonnige weer overdag en de verkoeling uit de Andes in de nacht. Alto Valle de Uco is de beste wijnstreek in het grote Mendoza gebied.

 

De eerste fermentatie vindt voor beide druiven gescheiden plaats op lage temperatuur om zo het frisse karakter van de wijn te bewaren. De tweede fermentatie geschied volgens de Méthode Charmat. Het bezinksel uit de tweede fermentatie blijft in de tank achter en is de basis voor het 'sur lie' rijpingsproces van zes maanden, dit geeft het typische gist aroma.

 

Deze mousserende wijn wordt gemaakt van dezelfde druiven die gebruikt worden voor Champagne.