2021 De Moya Justina

KLIMAAT & TERROIR: Mediterraan klimaat met droge, hete zomers. De wijngaarden liggen op 850 meter hoogte en de arme bodem bestaat uit zanderig leem. De rendementen zijn zeer laag. De druiven worden biologisch geteeld, maar De Moya is niet gecertificeerd.

VINIFICATIE: De inweking en vergisting vindt plaats in betonnen tanks en duurt 21 tot 30 dagen.

DRUIVEN: bobal (90%), cabernet sauvignon (7%), syrah (3%) ALCOHOL PERCENTAGE: 14,00%

GEUR & SMAAK: Kersenrode wijn met aroma’s van rijp rood fruit waaronder kers en aardbei, toast, kruiden en een verfijnde mineraliteit. Medium bodied met een ronde smaak en zachte tannines.

SERVEERSUGGESTIE: Het rijpe rode fruit komt licht gekoeld goed tot zijn recht bij gevogelte, rijke pasta’s en pizza uit de houtoven. De kruidigheid van de bobal is perfect te combineren met tapas en vlees van de BBQ.

WEETJE: Bobal komt vooral voor in het wijngebied Utiel-Requena rond Valencia, waar het op zeer grote hoogte (>700m) zorgt voor uitstekende kwaliteitswijnen.